食用油脂肪酸是有:欧米伽3、欧米伽6、欧米伽9组成。
关于欧米伽6(ω-6):
美国50年代权威的研究指出:“欧米伽六(ω-6)能够有效降低血液中的胆固醇”,引发追捧热潮。然而,最后发现这类人群癌症病发率很高,原来欧米伽六(ω-6),它好坏不分,连HDL(好胆固醇)也一起封存了,而过多摄入欧米伽六(ω-6)脂肪酸促进三高和癌症的发生和发展。
关于欧米伽3(ω-3):
到了90年代,医学专家研究发现,植物欧米伽3(ω-3)对心脑血管的健康作用,对人体没有任何副作用,能减缓癌肿的生长速度。为此, 1993年在罗马脂肪酸会议上发出了,人类要专向补充植物欧米伽3(ω-3),即:亚麻酸的倡议。又得到了欧美发达国家的崇拜高潮。
对欧米伽3和欧米伽6 的研究过程中,科学家进一步发现,如果将欧米伽6按适当的比例与欧米伽3一起摄入,则没有这种危险。因此美国为此立法,在膳食中必须加入欧米伽三(ω-3)以减少欧米伽六(ω-6)的负面影响。推荐必需脂肪酸欧米伽3和欧米伽6的比例为1:5-10,(5-10之间) 。
建国后50多年来,中国居民生活水平明显提高,居民油脂摄入量过多,对欧米伽六(ω-6)的摄取增加了4倍,而则未见欧米伽三(ω-3)增加。这也就是近年来中国各类富贵病及癌症急剧增加的主要原因之一。 |
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