春节油腻多，我家特喜欢熬这锅稀饭，解腻滑口，比吃 ...

人不论走到哪一步，总得找点乐子，想一点措施。是的，美食就是我找的乐子，想的措施！小谈食刻和你一同认真看待吃下的食物！

我小时分不时以为云南离我很远，但让我没想到的是，长大后云南却成了我第二个家。每年有空基本上都会去二趟至三趟。初到云南的第一站坐车经昆明然后直达墨江。一个让我印象十分深化的中央。

很多人可能不太了解墨江，可是假如给你提及“中国紫米之乡”、“双胞胎之乡”、“太阳转身的中央”你能否有兴味呢？初到墨江的时分，我去了北回归线，虽说是一脚之隔，植被却大不一样，但真正给我印象比较深的还是紫米。

墨江的紫米在整个的中国都相当的有名气，由于是朋友款待，她给我细致引见了这里的美食，而说到紫米就不得不提墨江的紫米封缸酒、还有紫糯米稀饭。前者在1994获巴拿马万国展览会特别金奖，后者则是当地人最爱吃的一种粥。忘了通知大家，在云南很少人会把粥叫做粥，而是直接称谓为稀饭。

紫糯米既能够酿酒，也能够做成稀饭，它最大的特征是颜色紫黑色，米粒细长，糯性好、粘度高。用这种紫糯米煮的稀饭，营养丰厚，有补血、健脾、理气的作用。春节油腻多，我家特喜欢熬这锅稀饭，解腻滑口，比吃大鱼大肉都香。紫糯米丰厚的营养，加上爽滑的口感，特别合适冬天吃。

过年了，猪肉价钱太贵，不如来这锅，价钱实惠吃着舒心，能解油腻。云南人吃饭喜欢上稀饭，大约是由于在那里待的比较久的缘故，回来以后我的饮食习气也有了很多的改动，酸辣味并不会排斥，熬的稀饭更是爱吃的不行。

【柴火墨江紫糯米稀饭】

食材准备：

墨江紫糯米半碗、干花生一把、红枣6颗

调料：

白糖一勺

制造过程：

1、干花生去壳冲洗洁净，这个花生是家里今年新种的，由于短少水的缘由，所以个头比较的小，红枣自己清洗洁净即可。

2、墨江紫糯米取小半碗，把它中止淘洗，你也能够把它洗洁净以后，浸泡2到3小时再煮，这样煮的时间会缩短。

3、找一个锅，把它洗洁净，倒入我们洗洁净的墨江紫糯米，再参与适量的清水，水要一次性加够，中途不要再次防水。

4、用柴火开端慢慢煮，熬煮的时分火不能太急，小火慢慢熬最好，要让紫米开花，完整的软糯，水和糯米都刚好要稀薄。

5、倒入干花生米、红枣六颗继续熬煮，煮的时间要掌握好，花生熟透为宜，这样刚好能煮出它的香甜味。

6、找一个小碗把它盛出来，然后放入一勺白糖，搅拌平均，就能够直接开吃了，假如不喜欢吃甜的话也能够不用放。

食刻tip：

1、熬煮柴火墨江紫糯米稀饭的时分需求留意，放入的水量要刚刚好，普通的比例在1：4左右。

2、白糖视个人的口感来添加，喜欢吃甜的话能够放上一点，不喜欢吃甜的话能够不用放，在云南很多的中央稀饭都是喜欢放糖的。

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