这次回乡探亲，受好友之邀，去一家土菜馆吃饭喝酒，一同喝酒、聊天、品茶、吃鱼宴等地道的土菜，感受家乡的亲情和暖和。可是到结账的时分我懵了，就点了几个菜，居然花了四五百，小中央的东西真不低价！ 1，红烧小鱼 这是湖北人都喜欢吃的一种红烧小鱼，别看这鱼不大，可是这样烧制后，香脆可口。听说这种鱼只需是在当地府河捕捞上来的才好吃，其它地域的同类鱼就没有府河的口感了。
做法：葱姜切丝、蒜切片、香菜切段；炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。 2，云梦鱼面 云梦鱼面是湖北地域的特征传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因而而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制造而成食品。 这种食品营养十分丰厚，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们佳誉为短命面。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国展览会参与特产竞赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。 3，清蒸武昌鱼 1965年，武昌鱼被正式定名为湖北省中央风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。随着时期的展开，烹饪武昌鱼的制造技术不时改进和进步，从传统的蒸、煮、炙三种，展开到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种措施，其中尤以清蒸武昌鱼标新立异，特性是口感滑嫩，幽香鲜美。 武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之效果，能够预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 4，红烧猪肘子 猪肘是指猪身上前肘、后肘的中央。由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，经过烹调加工后肉味物别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适合凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 红烧猪肘子这道菜很常见，北方宴席上大都有这道菜，我们每人一个这红烧的猪肘子，下来要了二百多，市场上这种猪肘子十多元一斤，卖的价钱却翻了好几倍，哎，小中央的东西真不低价！ |
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