C罗最爱的葡萄牙美食，没想到居然那么接地气！

话说这世界杯越来越近了，地标君也想和大家来聊聊万国美食！马介休关于中国人来说可能是一个陌生的名字，但是在葡萄牙，它可是一道众所周知的国民美食！本君能够很担任人的通知大家，它在葡国的知名度一点都不亚于世界足球巨星C罗，而且是他最喜欢的家乡美食！让我们一同看下它到底是何方崇高吧！

葡萄牙国菜：

众所周知，葡萄牙地中海地域，以盛产海鲜出名于世，被当做是葡萄牙的国菜。马介休其实来源于一种十分特殊的黑色银鳕鱼，这种鳕鱼经过腌制后就叫做马介休。它在葡萄牙语叫做“Bacalhau”，用我们往常盛行的网络用语来说就叫“咸鱼”。不外大家可别小看它，马介休可是地地道道的葡萄牙国菜。在葡萄牙餐中，马介休加上游水虾、螃蟹以及各种贝类组成了标新立异的前菜和主菜。

千变万化的顶级食材：

关于当地的捕鱼者而言，他们的做法就不像国宴那么考究了，简直能够用简单粗暴来形容。关于从深海捕获的鳕鱼，他们用大量的深海海盐中止生腌，然后直接上桌便成了当家菜马介休，不外它的滋味丝毫不亚于国宴的做法，海源了鳕鱼的原汁原味。事实上，这种咸鱼能够煎、烤、焖、烧或煮等多种方式中止烹饪，均令人齿颊留香，耐人寻味。

在葡萄牙，马介休作为顶级的食材能够千变万化地制造成上千种的美食，足见葡萄牙人对它是多么的情有独钟。在葡萄牙的餐厅里，最常见的做法是将咸鱼打磨成肉末以使肉质愈加鲜美。

不外在烹饪马介休的时分也需求留意一些细节，由于它是一种含盐量十分高的食物，因而厨师们在烹饪前会将它浸泡24个小时，而且要在中途换三次水，以降低咸味的浓度。随之加以葡肠、菜圈烧之，令鱼肉既不缺老腌之浓，又不失新烹之鲜，使人品味时不是过于莽撞的鲜美，而是香得接近而调和。

船员们发明了马介休：

关于马介休的来历，历史上还有一个神奇的传说。我们都知道葡萄牙曾经是一个海洋文化极端兴隆的国度，500余年前，一支葡国船队出海至挪威海时，遇见了正在海里欢乐游玩的银鳕鱼群。由于在海上飞行的日子总是那么漫长，水手们便以钓鱼为乐，可是新颖钓上来的鳕鱼十分容易腐坏蜕变，所以船员们就把它用盐腌制起来。我们中国有句老话叫"踏破铁鞋无觅处，得来全不费时间"，没想到这腌制好的马介休一旦泡在水里，冲淡其咸味，吃起来又会如新颖鱼普通丰腴鲜嫩，更重要的是寄存一两年都不会坏。

C罗最爱的美食，没有之一：

你可能没想到世界足坛的天皇巨星C罗也是马介休的超级粉丝！在2017年8月皇家马德里对阵巴塞罗那的西班牙超级杯上，C罗由于推搡裁判被西足协停赛四场，只能高挂免战牌。为此C罗只能抱着家乡的美食，默默忍耐着不能上场的孤独了。据了解这位葡萄牙球星最爱的美食正是布拉斯式鳕鱼，大文言就是土豆马介休，这道菜经常出往常葡萄牙的圣诞宴席与社交场所，它是由腌鳕鱼碎、洋葱切丝、炸土豆条和鸡蛋一同炒制而成的美食。出锅装盘，再在上面放一些黑橄榄和新颖香菜装点，香炸的土豆丝，呈金黄色的鳕鱼丝碎，此外形很容易让人联想到炒饼。