“北楼西望满晴空，积水连山胜画中。”甘肃的美景和美食令人迷醉。走入甘肃鑫顺源餐饮管理有限公司承包的食堂，自主研发的雪山牛排、鸡汤羊肚菌、芋头炖鸡、青花椒鱼、炒凉粉等菜品喷香诱人，仰仗过硬的烹饪技术和先进的管理理念。鑫顺源的业务曾经拓展到了宽广的西部市场。
质量运营 赢在格局 “我们不打价钱战，他人两荤一素，同等价位我们做到两荤两素。质量和滋味更好，选用新颖食材，烹饪团队由高级技术和烹饪师团队组成。”甘肃鑫顺源餐饮管理有限公司老总李永刚从事团餐业务八九年了，管理了十家厨房，生意做得红红火火。价钱战是餐饮业的常用竞争方式，但价钱战由于饮鸩止渴，只能赢得一时的喝彩，并不能取得可持续展开的优势。李永刚无惧竞争，力争上游，为企业展开凝聚了向上活动的势能。
精益管理 质量餐饮 “细节决议成败。”李永刚运营厨房擅长管理。以卫生管理为例，疫情背景下做了升级，引入了日常消毒管理、“一人一筷”卫生餐具管理、食品闭环式管理等管理体系。李永刚在整个后厨系统引入了4D管理体系。在先进的管理体系加持下，整个后厨系统运转头头是道，高效稳定，为效劳单位提供了有力的后勤保障。“4D厨房”管理方式，也称为“四个到位”管理体系，即“整理到位、义务到位、培训到位、执行到位”，其中“D”是“到位”的简称。经过这样一种新型的厨房管理方式，将管理工作细致化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位职责明白、工作重点突出，从而让管理制度掩盖到每个角落，进步了效率和菜品质量，节约了能耗，保障后厨的洁净整洁，让顾客吃得保险、放心，最终完成企业效益最大化。4D管理的精髓在于视觉管理、增加透明度、制定规范，是时下后厨管理的先进体系。李永刚为后厨引入4D管理系统，辅佐企业后厨跨入了先进体系，完成了高质量展开。
厨行精英 敢闯敢拼 “瞻彼松岩，矗矗崇冈。星分北落，岳镇四方。”企业能取得今天的成果，源于李永刚有着不屈不挠奋发向上的进取心。李永刚出身于普通农家，因家境贫穷，只能停学务工，期间还曾到新疆捡棉花补贴家用。十多年前，偶尔的机遇，李永刚进入了厨行，李永刚关于这份能吃饱饭的工作很用心。潜心学艺，砥砺品行。八九年前的一次朋友聚会上，李永刚和朋友聊到了承包厨房的业务。固然做的是社会餐饮，但李永刚对团餐业务却很感兴味。“圻堠星明，甲兵云布。林麓之饶，何物不有。”说干就干，李永刚走上了承包厨房之路。“刚开端很茫然，不知道怎样做，只能慢慢探求积聚阅历。一开端做的不太理想，在头一个月的协作中不时改进，到第三个月就能够成熟运营团餐后厨系统了，到第六个月的时分他人就来模仿学习我们了。”李永刚做事业有胆有识有能耐，由于进步快，很快让承包的厨房平稳运转起来，找他承包厨房的单位纷至沓来。“我们的品牌口碑相传，得到了中央上的朋友鼎力引荐。我们的运营时间长，出质量量好，为人诚实守信。自然得到了业界朋友的鼎力支持。”李永刚自信心满满地说。往常，李永刚的厨师团队岂但能做陕甘宁等地的菜品，还做能川、湘、鲁、粤等八大菜系家常菜。丰厚的出品和口味遭到了顾客的喜欢。
山村滋味 城市烟火 “经过我们的团餐业务，将老家美味的红薯粉、杂粮面、浆水、芋头、蔬菜带到了城市，让一些团队的农家子弟了解了城市生活。赋能乡村复兴，我们在斗争。”李永刚说未来还希望建农家乐，让更多的城里人品味到乡野地道美味。“层岩叠嶂映东南，水石松花荫碧潭。”城市餐饮要繁荣展开，最不能短少的就是人世烟火气息，烟火气息来自于田野林间的生态滋味，这些不只是营养健康的食物，更是直达人心灵深处的灵魂守候，是慰藉城市人心灵的珍馐美味，是最值得珍惜和等候的人世风味。
爱心公益 助人为乐 作为进取型的企业家，李永刚还积极带领团队做公益。带领团队为环卫工人做爱心早餐、爱心午餐。“ 横戈从百战，直为衔恩甚。”李永刚想把这份关爱经常化，萌发了做“爱心屋”的想法，在“爱心屋”里，环卫工人能够休息，务工妇女能够带娃，还能够和留守儿童通话聊天，包含配一些简单的常用备用药品。让在城市务工的人有一个温馨的栖息之地。李永刚的这个想法得到了很多人的支持，还在进一步完善之中。 “但将千岁叶，常奉万年杯。”李永刚起步的时分只是普通的务工者，但经过努力学习掌握机遇，长大为了能干的厨师，再又展开成为杰出老总。李永刚的人生进程通知我们：“斗争成就人生，进步完成幻想。”更尴尬得的是，李永刚致富不忘乡村人，又一颗公益心，未来，还会做出更大的事业和贡献。
后记一：回想老总李永刚的创业进程，可看作是摸着石头过河。天下的事业没有人生来就会，一靠学习，还要擅长“干中学，学中干”，只需不时学习，追求进步，超越自我，才干迎来人生的胜利和光辉时辰。 后记二：团餐产业要出效益，管理很重要，管理不是在原资料成本上紧缩，这样会破坏顾客的消费体验。团餐管理意味着用有限的资源来产出更好的餐饮。格局放大了，菜品做出层次了，团餐事业才会可持续展开，越做越兴隆。
后记三：李永刚说要建“爱心屋”，辅佐在城里务工的乡农群体。这样的想法彰显了李永刚的悯人之心。这样的事情需求付出财力、物力、人力，做好了有益于社会，企业品牌和形象也会提升。城市相似这样需求辅佐的群体很多，李永刚做出了榜样，更多企业家能够参与进来，成立联助公益组织，贡献爱心，助人为乐，为更多有需求的人发明社会福利。
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