沛纳海LUMINOR 1950PAM00441腕表回收价格咨询

2019-10-18 06:12| 发布者: 微信15000700002| 查看: 265| 评论: 0

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  INTRA-MATIC AUTO CHRONO
  #推荐指数
  ★★★
  参考价格:16,650RMB
  从美国品牌变成瑞士品牌后,汉米尔顿仿佛一下子少了很多粉丝。然而据我所知,大多数玩军表的都是从汉米尔顿开始入门,第一支可能买的是卡其野战,随后越戴越喜欢,继而买了第二支(或许是蛙人)、第三支(可能是爵士系列),这不仅是学生党最爱的牌子之一,一些浸淫表圈许久的大佬都会因为某支表的惊鸿一瞥而毫不犹豫地掏钱包。

  估价:800,000 - 1,200,000港币

  说了那么多乱象。那么到底什么咖啡才是我们翻译过来的所谓“精品咖啡”呢?要从几个合法组织说起。它们是SCAA,SCAE,SCAJ,记住末尾字母,A-America,E-Europe,J-Japan,前三个字母么很容易的,Specialty Coffee Association。说来也有意思,美国人其实对精品咖啡的消费远没有日本人厉害,但凡是这个世界上某个领域有个权威说法,美国人总是冲在第一个。这三家机构里也是以SCAA为首和最重要。它们负责给咖啡豆评分,评到80分以上的,才有资格可能成为精品咖啡。为什么这么说?80分是个坎,但不是绝对的。也就是说,不到80分你想都别想,完全没机会。到了80分也不是人人中标,还要再分胜负。就像清华的最低录取分数线一个概念。
  SCAA怎么评分?通过一种叫杯测的游戏。说实话,参加过杯测以后,我对杯测这个游戏就彻底没了好感。因为一句话总结——它不是我们正常喝咖啡的流程和步骤。我们知道,喝咖啡的时候,咖啡渣是不能混进咖啡液中的。但是杯测不一样,杯测的咖啡是用水直接冲到磨好的咖啡粉里的。如果需要了解更多杯测的标准和流程,可以百度或者直接去看SCAA的官网。反正,最后杯测会考量这些指标:
  干净度,甜度,酸度,口感,风味,余味,均衡度,整体。以上每个项目最低0分,最高8分,总分64分,再有36分的加权分,所以最高得分100分。在这个游戏里,拿到80分以上的咖啡,有机会参与评选精品咖啡。(评审团的好朋友告诉我,一般来说,评委给6分算OK, It’s fine,给8分算Great!给4分算No No No)。
  题外话:其实SCAA也不是唯一杯测标准,还有COE(Cup of Excellent)等等,反正这个世界上吃食这东西就是没有唯一标准的。各花入个眼,王八看绿豆的事情而已。
  那么之前说了,到了80分为什么还不能确认为精品咖啡呢?这就要回到最初那位法国女士提出的概念了。她所说的是一条产业链。不只是最后这批咖啡豆的味道是不是能达到80分那么简单。比如,这批生豆是不是原产地采购的?能不能提供凭证?是不是专业咖啡贸易公司操办的?进行烘焙的烘焙师靠了蓝翔技校的资格证了么?几级技工啊?这批咖啡的零售商是不是有资质啊?是连锁店还是小门店啊?有没有食品经营许可证啊?消防过不过关啊?是不是开在居民小区啊?小店老板昨儿个洗澡了没有啊?(后面那些是我自己想出来的)
  简而言之:精品咖啡要求整条产业链从源头开始每一个环节都满足一定的专业要求。最后直到出品的咖啡熟豆研磨成粉并且在杯测中获得80分以上的分数,才可以被认定为:精品咖啡!
  看完以上,是不是不用我说,都能明白这市面上哪来那么多的精品咖啡啊。既然是这样,那还说什么?岂不是把天聊死的节奏?不是。谈精品咖啡主要是为了谈单品咖啡和我们平日里如何不受骗上当的问题。要知道,第三次咖啡浪潮对我们来说最大的影响不是精品咖啡,而是单品咖啡。
  什么是单品咖啡?还记得我们脑子里的咖啡么?美式、拿铁、卡布……这些之前说了,都叫意式咖啡。而意式咖啡在早些年,主要使用的是一种叫做“拼配豆”的技术。什么是拼配豆呢?字面理解就很容易,就是几种豆子拼起来呗。规定上没说一定要什么拼什么,但生意上规定了要赚钱要利润最大化。所以良心商家就用阿拉比卡豆拼,不良心的或者说一味只求利润的就用一种阿拉比卡豆拼上几种便宜的多的罗布斯塔豆。这个没有正确与否,我说了,只看利润如何。那么问题来了,既然是拼,那么味道呢?到底是A豆还是B豆还是C豆?其实严格意义上来说都不是,是烘焙师的。此话怎讲?很简单,烘焙师之所以是烘焙师,就是TA有本事把几种豆子拼起来然后做出一种TA觉得好喝的豆子。当然了,不可能把桑塔纳改成法拉利,否则直接买法拉利好了,所以虽然加入了严重的烘焙师的味道在其中,但主体上还是秉承了某一种作为Body的豆子的性质。但不完全是,否则要烘焙师作甚?!
  拼配豆
  那么很容易理解,对应意式咖啡的拼配豆,单品豆就是只一种豆子,它是什么味道,就是什么味道。虽然在烘焙过程中可以通过调整曲线来改变一些风味,但耶加雪啡始终做不出曼特宁的味道,这是宗旨。
  对我们来说,第三次咖啡革命的浪潮带给我们的就是这种单品咖啡。我们可以喝到非洲豆的味道,可以喝到中南美洲的味道,可以喝到亚洲的味道(世界上主要的咖啡产区集中在南北回归线之间的位置上)。所以拼配豆可以做到不同的豆子拼出类似的味道,接近程度惊人。但单品豆不一样。那么单品豆和精品豆到底我们该追求什么呢?
  我们追求的是自己喜欢的味道。
  不要太过纠结于精品与否,但也不要完全不顾其中。喝咖啡与喝茶叶一样,总有好与坏之分。可能某种级别更高的豆子不一定适合您的口味,但同一种豆子中级别更高的一定会有更好的味道这是不变的道理。我们就拿埃塞俄比亚耶加雪啡来说事(这是我个人最爱的一种单品豆)。耶加雪啡是一个大品种,大到什么程度?产量惊人!那么耶加雪啡卖的贵不贵?不贵!但也贵!什么意思?这就回到了我们之前说的那么多的综合:从品种上来看,耶加雪啡不算稀有,和牙买加蓝山相比,它的产量要大的多得多。但,耶加雪啡也分级别,比如最常见的Grade 2和Grade 1,后者就要比前者更贵一些。再有这些年开始的红樱桃计划,就是在这种大产量的咖啡豆的生产过程中加入各种条件进行筛选,最终获得红樱桃Grade 1标准的,就是要比普通的耶加雪啡高不少。那么这些条件一般有什么呢?很简单,农作物嘛,就是残次品的比例咯。咖啡豆也会有残豆,次品豆。想一下,如果抓起一把耶加雪啡,你发现其中颗粒大小完全不一致,大的可以比小的多一倍的体积,另外,还有歪瓜裂枣在里面,包括虫蛀过的,包括只有半颗的,包括缺一个角的……种种如此,都在Grade 1红樱桃中被剔除掉了。
  (图片来自作者的台湾咖啡烘焙师朋友Jerry)
  咖啡豆有一种非常简单的判断好坏的方法,虽然可能会在1%的可能中失算,但99%的时候是有用的:同一品种豆子,大小均匀且颗粒更大的为更佳。
  三种不同产区的哥伦比亚精品微批次的豆子
  18目的黄金曼特宁(左)和普通咖啡豆
  又比如说曼特宁,一般来说18目数以上的曼特宁都可以称之为“精品曼特宁”,但此精品和彼精品不是一个概念。精品曼特宁只是广义的,而不是狭义的SCAA所说的精品。而到了19目以上的则品质一定不会很差。有人说,烘焙呢?再好的豆子,烘焙的不好不也不好喝吗?道理是如此,但烘焙师也是有职业操守的,或者说爱这份职业的。就像一个刻图章的,拿到一方好料,他也不会草草了事;或者一个烧菜的,拿到一份顶级食材,想必也不会扔进火锅里吧。所以但凡生豆的品质够好,烘焙师更会用心去烘焙最终获得更好品质的熟豆。
  我想说的是,如果你喜欢喝咖啡,那么需要了解什么是好咖啡豆并且尝试。但别一味的以级别来评判好坏。毕竟吃的喝的,嘴巴买单才是正道。
  全世界那么多单品豆,评级标准也不一样。例如前面说的耶加雪啡以G1,G2,红樱桃计划,微产区来评定。而曼特宁则以简单的目数评定。肯尼亚咖啡则以A,AA,AAA,AAA+这样的标准来评定。还有一些豆子以硬度和目数综合评定,比如我们经常会看到SHB级别,啥意思?特别简单:Super Hard Bean,超级硬的豆子。唯有多喝多试才能找到嘴巴和能力的同步。
  单品豆怎么喝?似乎这又是另外一个超级大的话题了。再写就要成连续剧了,所以这篇到此为止吧。
  看完这些,对精品咖啡是更清楚了,还是更糊涂了?

  -伊丽莎白港-
  伊丽莎白港是花园大道的起点,我们一行人先开车到约翰内斯堡再转内陆机到伊丽莎白港,再从那里出发一直沿着花园大道开到开普敦。
  伊丽莎白港地处印度洋西南侧,原为重要军事要塞,现在是南非重要的汽车工业和港口城市。伊丽莎白港作为港口城市,工业为主,人口虽算不上众多,但却是骑行和跑步者的天堂,每天都有很多运动者在海边骑车和跑步,推荐喜欢运动的朋友一起来这里体验一番。
  路上偶遇的司机,很远就在跟我打招呼,并微笑示意“take me”,非洲的阳光映射在每个生活在这片土地上人们,笑容灿烂。

  - Pre-SIHH 2019: 伯爵表推出两款陨石面新品



  参考价:5,700-6,200人民币
  推荐理由:
  中规中矩,符合大部分中国女性的审美,有钻石,有防水做家务时不必担心,贝母面女性化更浓,在不同光线下反射出不同心情。
  Longines浪琴表开创者系列女表

  - 宝格丽于上海宝格丽酒店呈献“意式珍宝阁”



  点评:2000年起,爱彼精选了五款特别高复杂腕表作品,每款限量生产20枚,向品牌历史上的手工技艺大师致敬。这枚千禧万年历跳秒即是其中一款,于2007年制作,限量20枚的第五号。万年历、闰年显示、冲击式天文台擒纵机构,正反面夹板上刻印有Tradition d'Excellence Cabinet 字样,铂金表壳,估价72-110万。
  LOT2330:爱彼Maserati Millenary Tourbillon
  生产年份:约2007年
  表体描述:铂金半镂空椭圆形腕表,配陀飞轮,计时功能及十天动力储存,限量生产,编号046/150,型号26069PT
  机芯:Cal. 2884手动上链机芯



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