本报道由南宁承毅昌烘焙食品贸易有限公司鼎力赞助
南宁万国食品有限公司总经理侯潮先生英俊文雅 侯潮先生，一个将传统饮食文化与时尚烘焙理念融合传播的企业家，默默致力于南宁烘焙行业的发展，他的故事在南宁家喻户晓。应南宁承毅昌烘焙食品贸易有限公司徐建海副总的邀请，《现代烘焙》独家专访了南宁万国食品有限公司总经理侯潮先生。 初见侯潮先生，潇洒文雅的气质，让你很难相信这是一位敢于大刀阔斧对老字号企业改制创新的年轻企业家。继续交流，缜密的思维、独到的见解，让你不禁感叹只有他这样的气场才能带领老字号走进新时代。 始建于1934年的万国酒家，是南宁有名的老字号，极具南宁特色美味菜肴流传至今。万国酒家的产品列入《广西菜谱》、《南宁地方名菜谱》等文献。酒家制作的咸甜点心—全珠、成珠，曾名噪一时。荔园食品发祥于上个世纪50年代，那时荔园月饼风靡整个南宁。为了一块饼，人们愿意彻夜排队。荔园月饼以其独特的口味伴随了南宁几代人的成长。世纪更迭，于2011年，两个承载着时代使命的品牌被其控股公司南宁百益商贸有限公司合并为南宁万国食品有限公司，侯潮先生入股并出任总经理。 侯潮先生谈起与烘焙的缘分，激动不已。他的爷爷辈是做食品生意的，到父辈时没能延续，在他身上隔代遗传，基因促使他走出国家单位，下海经商。侯潮先生计算机专业毕业，被分配到卫生局工作，但是潜意识里总觉得自己该干点什么，于是他办理停薪留职，开始追逐自己的梦想。随后的几年他做过广告，做过食品包装。在做食品包装时与荔园有业务往来，他敏锐地嗅到这个行业的商机。2011年，在万国酒家和荔园国企转私企改制时，他果断抓住机会，入主万国食品。 梦想与现实总是存在一定距离，公转私面临诸多问题。人员安置、思想陈旧、发展定位，这些一股脑儿全摆在了侯潮先生面前，也曾令他万般焦虑。员工返聘后思想陈旧，依然沉浸在国企的意识里，侯潮先生组织了各种市场调研活动，激活思想，引导老员工意识到时代的变化。刚改制后，公司就决定大量开店，导致布局不合理，损失惨重。痛定思痛之后，侯潮先生决定关店，重新调整股东权益，他继续注资，掌控了公司大量股份，争取到了决定性话语权。一番调整之后，14年开始多渠道销售，线上、线下相结合，借助网红、直播的力量，走进年轻人的世界，扩大品牌影响力，产品销售已遍布全国各地，经营步入了正轨，17年开始增加门店数量。 侯潮先生作为南宁当地人，深切感受到荔园月饼在南宁人心目中的地位，始终不忘老字号的传承，经过市场调研，发现时尚烘焙已深入人心，决定走中式点心西式烘焙的产品模式，抓特色的同时，增加产品品类。目前，已有上百种产品。近年来，开发了蛋黄酥、老友饼，深受消费者青睐。蛋黄酥使用广西海鸭蛋打碎搅入安佳淡黄油制作，传承广西蛋黄酥沙香口感，增加营养。老友饼的创意始于南宁特色老友粉，饼外观色泽金黄，形状小巧圆润，皮薄馅厚，外脆内软，咸中带甜，甜香中微辣，入口后唇齿留香，细细品尝，回味无穷，犹如老朋友的感觉。 品质始终是决定食品生存的关键，而有卫生系统工作经历的侯潮先生要求更高，他规定自己企业生产的产品要达到药品生产的标准。首先抓住原料，荔园选用南宁承毅昌烘焙食品贸易有限公司经销的原料，如美国嘉吉乳脂奶油专用油、嘉吉美朋特级奶油，天津理研胖名人面包柔软剂，新西兰安佳大黄油，新西兰贝格牌牛奶香粉等知名品牌，承毅昌公司还专门聘请业内技术专家到荔园协助研发新产品。其次，抓住质检，据工厂龙厂长介绍，荔园制定了自己的质检标准，原料进入仓库时，有专门的质检员一件一件检查，首先保证进入仓库的原料合格。在生产线上也安排有专门的质检员。产品成品包装时，要经过紫外线消毒、臭氧杀菌、探测仪检测等多道质检才能上市。 在高品质的把控下，荔园新老产品更加走俏，侯潮先生抓住战机，拓宽销售渠道，先后在南宁市内各个繁华商圈开设多家直营形象专卖店，同时与广大经销商进行广泛的合作，逐步开拓了区域内外市场，产品先后进驻了沃尔玛、南城百货、华润万家，人人乐、百盛等各大型连锁超市，还相继开通微店、美团、天猫、淘宝等网络销售渠道，品牌影响力及渗透力得到了进一步提升。 探访烘焙企业家，必须要去体验他的门店文化。走进荔园门店，你一定有种耳目一新的感觉，浓浓的中国风搭配西式典雅的布局，让你流连忘返，整个门店都在弘扬壮族文化，在如此浓郁民族风情中摆放着各种面包、蛋糕，不时还有几位外国游客的光顾，这一定是只属于中国的时尚，不禁感叹侯潮先生深入骨髓的民族情怀。 短短几年，荔园的发展有目共睹，引起了当地政府的重视，已成为南宁的支柱企业，今年带着侯潮先生参加了商务厅举办的东盟会议，提升荔园的国际品牌影响力。 继承老字号精神，迎合新时代需求，荔园已经奠定了坚实的发展基础。侯潮先生意识到目前的工厂不足以承载荔园未来的发展，他已开始规划新厂房。在侯潮先生心里一个充满生机的企业必将在新时代创造新辉煌！ 企业荣誉 1990年 由南宁市人民政府授予“先进集体”荣誉称号。 1991年 由中共南宁委员会授予“文明单位”荣誉称号。 1993年 由南宁市消费者协会颁发“消费者信得过单位”荣誉称号。 1995年 荔园白莲蓉月饼荣获“95年度广西商业系统优秀产品”荣誉称号，由自治区贸易厅颁发。 1995年 荔园牌叉烧月饼荣获“95年度广西商业系统优秀产品” 荣誉称号，由自治区贸易厅颁发。 1996年 由南宁市消费者协会颁发“消费者信得过单位”荣誉称号。 1998年 由南宁市人民政府颁发，荣获南宁市98年度销售工作“先进集体”荣誉称号。 2001年 由南宁市消费者协会颁发“消费者信得过单位” 荣誉称号。 2002年 荣获2002年度南宁市营销工作“先进集体”荣誉称号，由南宁市人民政府颁发。 2005年 由南宁市工商局授予荔园牌系列月饼“2005年放心月饼”荣誉称号。 2006年 荣获“年度消费者喜爱的、安全月饼”由南宁市消 费者协会颁发。 2007年 荣获“年度消费者喜爱的、安全月饼”由南 宁市消费者协会颁发。 2011年 荔园伍仁叉烧月饼、纯白莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼；经广西烹饪餐饮行业协会评委会认定为“广西名点” 2013年 由自治区政府、广西省商务厅联合授予“广西老字号”荣誉称号。 2014年 荔园伍仁叉烧月饼入选由广西食品工业协会主办的“广西名优食品推荐”品牌。 2015年 入选《中国食品安全报》315消费都权益日广西放心食品联盟展示企业。 2015年 荔园食品荣获“广西地方名品”称号。 2016年 荣获“广西著名商标”。 2017年 荔园老友饼荣获“广西特产行销全国核心品牌”荣誉称号，由广西省商务厅认证。 荔园手信系列荣获“2017中国特色旅游产品大赛”广西赛区铜奖，由广旅游商品行业协会颁发. 荔园手信系列荣获“2017中国特色旅游产品大赛”入围奖，由中国旅游协会颁发.
在南宁万达商城内的饼店，定位风格时尚高端还带着民族情怀
中式产品与西式产品结合，方便客户选购
总经理侯潮先生说，年老后的我一定会感激年轻时这么努力的自己
坐落在商业街的门店
店内装饰风格，中西结合还带着壮族风情
带后花园的品尝休息区，还可用作DIY教室
后花园品尝区清新浪漫
年味十足的中式产品
公司厂区办公楼
开放式办公大厅简洁大方
特色产品展示厅
公司特色产品，荔园蛋黄酥，荔园老友饼
公司部分高管合影
（左）南宁万国食品公司总经理侯潮先生与南宁承毅昌食品贸易公司董事副总经理徐建海先生合影
总经理侯潮先生意气风发，将老字号企业放飞新梦想 |
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