为进一步推进榆林市经济支柱产业餐饮效劳业的持续健康展开，12月12日上午，首届中国·榆林“水点”杯豆腐宴大赛在榆林市万国名园酒店展开。
各式外型豆腐让人垂涎欲滴 “这个豆腐外型设计的好，和镇北台一个样子。”12月12日，在万国名园酒店二楼，一名前来餐馆的师傅看着其中的一个豆腐设计笑着说，刚开端他以为是一个模具，后来才发现是用豆腐雕琢的。
据了解，榆林豆腐是陕西榆林经典的传统小吃，国度天文标记产品，用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。
相传康熙皇帝巡视榆林时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“幽香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此名传古今。具有白嫩细腻、味香可口、营养丰厚、价廉物美的特性，是榆林中央第一名菜。远方来客，都以品味榆林豆腐为佳趣。
华商报记者在现场看到，来自各个餐厅的厨师，正在认真的设计豆腐外型。“我从小就吃榆林豆腐长大，但是还没有看到过豆腐能做出这么多的口味和外型，真是大开眼界啊。”市民郭女士笑着说。
榆林水点豆腐有着二十年的消费运营历史，是榆林豆腐行业的领军企业。榆林水点豆腐是健康营养价值极高之食品，釆用黄土高原无污染、非转基因黑豆与榆林桃花水特制而成，其共同的酸浆点制工艺自然无污染，是真正的绿色原生态健康食品。举行首届"豆腐宴"烹饪大赛，关于加速榆林豆腐产业以及榆林美食产业的展开，有着严重意义。
14家餐饮21位名厨同台竞技 据此次主办方引见，本次竞赛共有14家餐饮单位参与团体赛竟评，21位名厨中止个人赛角逐。据了解，本次大赛由榆林市商务局、榆林市旅游外事(侨务)局主办，榆林市烹饪协会、榆林水点食品有限义务公司承办。
经过本次活动，旨在发扬榆林豆腐文化，传承榆林豆腐美食，发掘民间豆腐烹饪技艺，全方位展示豆腐宴烹调技法。从而培育更多餐饮品牌，做好、做精榆林豆腐宴文章，增强全市旅游商务休闲客源的吸附才干，助力榆林旅游展开。
据悉，本次大赛团体赛限3名选手共同参与制造完成，个人赛参赛选手可带一名助理参与竞赛。个人赛请求选手现场制造一凉一热菜肴作品，菜品必须以榆林豆腐为主料，限时90分钟。
大赛以倡导厚德载物、如虎添翼、尊师重道的“工匠肉体”为目标;以“继承、展开、开辟、创新”为主题;以“促进技艺交流。展示榆林美食、发扬陕北饮食文化、繁荣餐饮市场”为目的，经过竞赛，进一步检验榆林市烹饪餐饮行业水平，展示榆林市烹饪餐饮行业技艺微风采。 华商记者 杨虎元
作者：杨虎元 |
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