头号陕菜产业新媒体！ 全球陕菜企业联盟发起者！ 包子是个大众食品，各地都有，并各有特征。陕西作为面食之都，包子自然少不了，只是包子的品类除过普通的肉菜之外，还会有许多创举。正如陕西的“夹馍”被喜乐地说成“给陕西人一个馍，能夹进去地球”一样，陕西包子的馅料也是五花八门、品类丰厚，有的简直就是独有的一份，好比旬邑的“荏油包子”。
荏油包子，望文生义，先要弄分明“荏油”。 所谓荏油，就是紫苏油。紫苏，古名“荏”，有特异芳香，既可药用，又能食用。紫苏籽为紫苏的种子，性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的效果。从紫苏籽（荏籽）中提取的荏油含有丰厚的亚麻酸，远高于其它植物油，亚麻酸是脑和神经活动所必须的脂肪酸，人体自身不能合成，需由食物供给。现代医学研讨证明，荏油具有降低血脂，减少心脑血管疾病，营养大脑，促进发育，增强智力，进步记忆力，调理免疫，延缓衰老等效果，目前已普遍应用于医药和保健食品等范畴。
旬邑有两千多年的荏油种植历史，特别是马栏镇及子午岭高海拔无污染林缘地域消费的有机荏籽，其榨取的精油，富含亚麻酸高达60%以上，长期以来出口国外，并取得国际严厉的质量规范认证，被以为是不含农残、不含重金属的自然植物脑黄金。
旬邑得天独厚的种植条件，多产优质的“荏油”，除过上面所说的出口销售之外，旬邑人还用它制造一种特别的面食---荏油包子。
荏油包子在陕西的包子系列中，大约念还是属于“面油包子”种类。不知道是不是陕西关中长期大面积种植优质小麦而少种菜的缘故，致使于会有用面粉做皮又用面粉做馅的包子。这种包子是把面粉用清油拌了，加盐、五香粉、葱花等，调制成软硬适度的油面团，从而成为上好的包子馅料，包进这样馅料的包子就被称之为“面油包子”。旬邑有上好的荏油，于是便用荏油拌和面粉，再参与碾碎的“荏”粒制成包子馅，把这馅料包裹进去，就是“荏油包子”了。
比较起其他的植物油，荏油不独有许多的医疗保健效果，更有着特有的自然幽香。用荏油拌和的面团，里面又参与碾碎的“荏”粒，这里面的油香觉得就是双重的。及至上笼大火旺蒸，荏油、荏籽所包含的香味喷薄而出，渗透在面皮里、也氤氲在空气里，不等开笼，那沁人心脾的香味便袅袅飘散，兀自香薰了一众旬邑人。
这个包子滋味清雅香爨，油而不腻，别致的馅料与面皮相互纠合，把炽烈的油料香气与朴素的小麦面气混合一处，共同织就植物的深度融合与调和共生，真是面食中的一等上品。 依照这里的习俗，出嫁的女儿回娘家，一定要给爹娘带“荏油包子”作为礼物，以回报爹娘的哺养之恩、表白后代的感恩之情。致使人们在论生儿生女时会说，生个儿子是要账的，生个女儿能吃荏油包子啊！这时分，这“荏油包子”就成了人生的一大喜悦。
当然，有贵客临门，这里的人们一定也会呈上这份“荏油包子”，用地产的名贵之物，表白热烈的好客之意。有机缘试试，一定唇齿留香、久久难忘。 作者张同武简介 张同武，西北大学毕业，政府机关供职。业余从事文学创作，涉猎散文、杂文、评论、剧作、诗歌等，出版有散文集《未央桥畔》，另有文章逾百万字见于国度级及省、市报刊、网络。曾获全国性征文特等奖、陕西省哲学社会科学成果二等奖及其它文学、戏剧、新闻类奖项数十次。曾参与有关国度级、省级严重课题研讨，受聘中国西部传媒与社会展开研讨院研讨员、陕西省中央志编撰委员会委员、陕西省学问产权讲师团讲师等。近年偏重饮食文化散文写作，在《美文》杂志、《澳门月刊》等开设专栏。 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 小陕引荐 strong>End 编辑 | 安娜 主编 | 安娜 图片 | 张同武 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省三秦文化研讨会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会 分离运营：陕西省面食产业展开促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
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