号外、号外，特大号外！ 2019“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节美味启幕 下午，2019陕菜丝路国际展开论坛开端啦！
2019年5月9号下午两点，在西安曲江温德姆至尊酒店宴会厅举行了以“全球共享丝路美食、文化交流促进展开”为主题的2019陕菜丝路国际展开论坛。
此次论坛会约请了陕西省商务厅副巡视员贾银生、西安市商务局副巡视员安建勇、陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟、陕西省餐饮业商会执行会长梁国义、美国川陕名吃开创人柳奇及各个餐饮企业代表共400余人列席会议。
陕西餐饮美食栏目著名节目掌管人王军掌管论坛，大会伊始，陕西省政协副主席陈强、中国烹饪协会会长姜俊贤分别致辞，指出目前国内一切的餐饮行业都面临转型展开，从而陕菜的转型也是不可避免的趋向，陕西历史文化长久，我们要站在长久文化的基础上，传承陕菜，创新陕菜，让陕菜走向国际化。
陕西省商务厅副巡视员贾银生发表了题为《陕菜的传承与展开》的主题演讲，他强调了复兴陕菜的重要性，鼓舞陕菜巨匠要薪火相传，既要继承陕菜，又要创新陕菜。努力树立陕菜品牌，助力陕菜走向世界。
西安市商务局副巡视员安建勇以《树立西安国际美食之都》为题，从为行业效劳的角度引见了市政府规划、扶持陕菜复兴工作的停顿。分享了努力于打造“大西安国际美食之都”的阅历与理论，并提出了自己的思索。同时，他还强调要推进西安餐饮、旅游、文化的三者协同展开。
马来西亚餐饮博士李力以亚洲为动身点，引见了《中餐业在世界的展开趋向》。以全球餐饮业的现状分享了陕西美食走向国际的倡议：从陕菜美食的特征化、多样化、价值高三方面，打造国际化陕菜美食。
美国全美中餐业联盟名誉主席黄伟洪经过在海外的阅历，以为中餐业走向世界的途径与战术中，首先要关于寓居国度的言语、文化、中止深化了解，其次在日常生活中要养成阅读习气，有选择性的吸收和采用中国文化中的精髓及部分。运营者要积极参与当地各类社会活动、融入主流社会，充沛发挥中餐厅这个社交场所。经过运营中的比较与口味调査，中餐范畴川菜和陕菜比任何其他中央风味料理都更受美国民众欢送。在海外制造中餐，“传承”比“创新”更为重要，由于外国人希望经过进入中餐厅能品味到更“正宗”的滋味。
华盛顿陕西商会会长柳奇以“地道老陕”海外创业的阅历总结，讲述《陕菜（小吃）在美国的展开传奇》。他以为树立品牌形象，树立了一整套CI系统（企业形象辨认系统），这套系统高度统一，辨认度高，利于复制推行。例如用我们陕西biangbiang面的biang的文字形象作为logo,具备鲜明的作风符号，辨认度高，简单生动，契合美国人的审美规范。由于中餐废质量量受人为要素影响太多，所以使菜品消费工业化，配料统一，口味统一，化繁为简是关键，改进完善SOP （规范作业流程），经过中央厨房规范化消费，统一冷链仓储配送，使每位员工经过基本培训都能够加工提供规范质量的食物给顾客。 “走进来、引进来”对话交流
同时，掌管人还约请了古城樊氏肉夹馍总经理开创人殷龙、西安亿康餐饮管理集团总经理张宽、陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟、陕西春芽餐饮管理公司董事长杨忠良上台，中止“走进来、引进来”交流对话。四人在对话与交流中提出，陕西文化历史长久，而文化则是我们的自然优势，所以，我们要注重陕菜品牌的打造，将品牌与文化相分离，进步陕菜的文化品牌。陕菜不只需“走进来”，还要“走的好”。 陕西品牌店示范店发布
接着，陕西省商务厅效劳贸易和商贸效劳处处长毕平阳发布了“陕菜品牌店示范店”。 《滋味.西安美食图鉴》首发仪式
与此同时，《味·道：西安美食图鉴》首发仪式正式启动。众所周知，西安是昔日十三王朝的定都之所，也是今日名满世界的国际化大都市。西安的饮食应有尽有，享誉全球。为此，陕西商务局分离委托中国陕菜网陕菜文化系列丛书编委会等人员一同出版了《味·道：西安美食图鉴》这本书，目的就是为了将陕菜文化发扬光大，让世界更多的人知道陕菜，喜欢陕菜，爱上陕菜。
西安市商务局党组织书记、局长吕恒军在首发仪式上表示，希望人们看到这本书时，就能对西安的美食有直观的了解和感受。也希望能以充溢人文颜色的文字描写，精良的制造，精确的信息，以及易读耐读的作风，让无论是老西安，还是外地的朋友，都能找到自己的情之所系。让饮食的礼仪、社交、情感、文化传播属性充沛展示。
《味·道：西安美食图鉴》这本书定名为“滋味”，其中的“味”，代表的是菜肴的特征风味；“道”，则为菜肴的文化内涵。这部书总共分为十个章节，前五个章节从不同的角度论述了西安美食的历史渊源、文化元素、饮食风貌等；后五个篇章梳理了124道西安的经典大菜、名菜、面食、小吃、清真菜点，以及6套宴席。同时，这本书也约请了多位文化专家和陕菜巨匠，对内容中止把关。由文化作家执笔写美食，著名设计师和摄影师参与到本书的创作中，让西安美食以美的文字、美的画面呈现出来。而更大的惊喜则是约请到陕西著名作家贾平凹先生为本书作序。 陕菜品牌联盟成立发布
随后，陕菜品牌联盟面向全球正式启动。陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟在会上发表演讲，向大家引见了陕菜联盟成立的背景，即:从2007年4月，陕西省商务厅组织开端实施“陕菜品牌创新工程”；到2017年12月陕西省商务厅出台了《推进陕菜品牌树立行动计划》，针对性地提出了复兴陕菜的十五项重点任务；再到2018年5月12日，由陕西省商务厅主导，我省胜利举行了“2018丝绸之路陕菜国际美食节”.这三个时间点见证了陕菜复兴的历史进程，在陕菜的春天里，陕菜品牌联盟的成立，合理其时。
陕西省商务厅副巡视员贾银生、西安市商务局副巡视员安建勇、陕菜网CEO刘晓钟、陕西省餐饮业商会执行会长梁国义、美国川陕名吃开创人柳奇五人胜利启动陕菜品牌联盟。论坛最后，举行了丝路美食协作签约仪式。
本届美食节活动是我省发挥丝博会（西洽会）的平台作用，举行的第二届陕菜品牌宣传活动。是中国烹饪协会分离中央政府协作举行“中国菜艺术节”的首场活动，是助推中国地域菜—陕菜展开的一次全国性行业宣传活动。它将为来陕的中外宾客展示中国菜—陕菜的文化与技艺，也为陕菜“走进来”展开发明机遇和对接平台。 今日，2019“中国菜”艺术节 暨陕菜国际美食文化节盛大启幕 “中国菜”展开高峰论坛与 2019陕菜丝路国际展开论坛 一孔之见，精彩纷呈，干货满满 《味·道：西安美食图鉴》正式发布 陕菜品牌联盟面向全球正式启动 陕菜品牌店示范店正式发布 丝路美食协作正式签约 省内外、国内外餐饮人共聚一堂 共论“中国菜”与“陕菜”的展开传承 ………… 这一切都表明了 陕菜的春天正盛 陕菜的田野鲜花烂漫 激情绽放在五月 更鼓舞了一切陕菜人 为了陕菜更美好的明天 而不懈努力斗争！ 花絮来啦
编辑：安娜 图片：田建国、王渤文、中国烹饪协会、网络 即刻下载 “陕菜网”微信平台由陕西仁和万国律师事务所刘陆训、刘瑞、金凌律师团队提供法律效劳，如有侵权行为，必将清查义务。转载请联络“陕菜网”公众平台。 其他： |
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